소개 | 까다로운 식품 공정의 온도 프로파일링 솔루션
위생과 안전이 요구되는 HACCP 표준을 충족시켜 높은 신뢰도와 정확도 제공 |
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1세트 구성 | MultiPaq21 데이터로거 + 열차단 배리어 + TC + 운용 S/W
- 튀김류, 제과·제빵류, 돈육 가공 등 식품 공정의 온도 프로파일링 레퍼런스 장비 - 온도범위 -150℃ ~ 1370℃ (K타입), -196℃ ~ 400℃(T타입) - 1회 운용으로 최대 8채널 테스트 - IP67, IP65 방수등급 적용 - 오븐 통과 후 합격/불합격 처리 - 실시간 유선 데이터 분석 - 사용자 맞춤형, 분 |
응용분야 | |
제조사 | 영국 DataPaq (Fluke Process Instruments 계열사) |
■ 데이터 로거
식품 가공 시 증기, 물 등 혹독한 환경을 견딜 수 있도록 IP67, IP65 방수등급이 적용되었습니다.
- 기본 6, 8채널 제공
- 제품 표면과 공기에 접촉 가능한 TC 케이블 (K, T타입)
- 1회 셋팅으로 최대 8회 운용 및 PC로 데이터 다운로드
- 충전식 NiMH 배터리 사용 (최대 250시간)
■ 열차단 배리어
MultiPaq21 데이터 로거를 고온으로부터 보호하는 열차단 배리어입니다.
- 35년 전통의 열 보호 솔루션 (최대 1200℃) 적용
- 항공기 블랙박스와 동일한 절연기술 적용
- 상변화 히트싱크 내장으로 효율적인 열 차단
- 미세 다공성 단열재 및 스테인리스 스틸 케이스 구성
- 장시간 고온 베이킹, 스팀 조리, 물·기름 등 다양한 조리환경에 강함
■ TC (열전대)
데이터 로거와 연결된 TC는 오븐을 통과하는 제품의 표면에 밀착되어 온도 변화를 감지합니다.
- ANSI MC 96.1 (Special Limits of Error) 준수로 정확한 데이터 제공
- 높은 내구성: 4겹, 10가닥 36 AWG (0.125mm), PTFE-금속 꼬임 케이블 제작
- K 타입 (IEC584 녹색 표준 준수), T타입 (BS EN 60584.1 Class 1 준수)
■ 소프트웨어 (한국어 지원)
전용 운용 소프트웨어인 Insight™를 통해 데이터로거에 수집된 미가공 온도 데이터를 직관적으로 분석하며, 맞춤 보고서를 생성합니다.
- 공정 분석: HACCP 요구사항을 충족하기 위한 전 공정의 중점관리 요소를 자동 계산합니다.
- 치사율 계산 및 보고: 특정 공정 제품의 미생물 값에 대한 정확한 치사량을 계산하여 식품의 품질이 최상인지 확인합니다.
- 공정 최적화 및 결함 탐색: 오븐 내 고온과 저온의 위치를 신속히 파악하여 생산 손실을 최소화합니다.
- 보고서: HACCP 요구를 충족하는 추적가능 보고서를 생성합니다.
- 모니터링: 제품이 안전조리 온도에 도달하면 PC에서 정확한 순간을 포착합니다.
제목 | 작성일 |
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